选择锅的材质时，需要考虑多种因素，包括导热性、稳定性、安全性、耐用性和易清洁性等。以下是一些常见锅材质的特点：铁锅优点：不含其他化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题，用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，起到补铁的作用。导热快，能让菜肴快速熟透。坚固耐用，抗摔