厨师的主要责任包括：食品制作：负责烹饪和准备食物，确保口味和质量符合标准。卫生与安全：遵守食品卫生法规，保证厨房和食物的清洁与安全。成本控制：合理计划用料，控制食品成本，避免浪费。菜单规划：参与制定菜单，增加花色品种，保证营养均衡。设备维护：正确使用和维护厨房设备，确保其正常运行。人员管理：督导厨房