买到假水后，您可以采取以下几种方法进行处理：
首先，您可以尝试与卖家进行协商，说明情况并要求退换货或赔偿。这是最直接和常见的解决方式。
如果与卖家协商无果，您可以向当地的消费者协会请求调解。消费者协会会协助您与卖家进行沟通，寻求一个双方都能接受的解决方案。
您还可以向当地的工商部门或市场监督管理部门投诉，他们会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供证据证明卖家销售了假冒产品，并依据《消费者权益保护法》等相关法律法规要求赔偿。
如果您是在电商平台购买的水，可以直接在平台内针对商家发起投诉流程，明确指出商家的行为违反了《消费者权益保护法》第55条，存在欺诈消费者的情形，要求商家依照相关法规条款予以赔付处理。赔付遵循“退一赔三”准则，如果赔付计算金额不足500元，则按照500元标准进行赔付。
建议
保留证据：在处理过程中，务必保留好购买假水的相关证据，如购买凭证、照片、视频等，以便在需要时提供证明。
选择合适的投诉渠道：根据购买渠道的不同，选择合适的投诉渠道，如电商平台、消费者协会或直接提起诉讼。
咨询专业律师：如果问题复杂，您可以咨询专业律师，获取更专业的法律建议和支持。
通过以上方法，您应该能够有效地处理买到假水的问题，维护自己的合法权益。