生鲜区内，连卷袋旁边贴心准备湿手器，方便顾客轻松撕开生鲜袋；收银台前，给老年人专门准备放大镜，方便他们查看购物小票；出入口增设顾客休息区，提供微波炉加热、血压测量等服务……
走进“胖东来”式改造后的永辉超市渝北吾悦广场店，顾客彭先生直呼“贴心，点赞！”。
永辉超市渝北吾悦广场店内，不少顾客正在选购商品。第1眼TV-华龙网 陈雨 摄
这不仅是超市便民服务升级的新体验，更是传统商超探索突围新路子的生动实践。
当传统零售业在电商冲击下陷入困局，在重庆，一批“革新者”正以场景重塑、精准聚焦和体验融合为矛，刺破同质化竞争的僵局——
超市不再只是货架的堆砌，而是变身“生活提案师”，用细节的温度与效率的升级，让消费者真正“逛”出幸福感。
新场景
让超市成为“生活剧场”
上午9点过，永辉超市渝北吾悦广场店的生鲜区已热闹非凡。货架上，带着露水的蔬菜被精心码成小山，每颗西兰花旁都立着二维码标签，手机一扫，产地溯源、农药检测结果一目了然。
“以前买菜总担心安全问题，现在连种植户的名字都能查到，太安心了！”正在挑选食材的李阿姨感叹。
这场变革源于重庆永辉对河南胖东来模式的深度借鉴。步入改造后的门店，传统货架的“压迫感”消失了——过道拓宽至3米，灯光调成柔和的暖黄色，蔬果区甚至增设了小型喷雾装置。
“货架布局也进行了全面调整，中岛货架的高度由原先的2.4米降低到了1.6米，货架层板数由原来的8层减少到了5至6层，这样的设计极大的方便了顾客取拿商品，也让整个超市的视野更加清晰，蔬菜、水果、肉类、烘焙、酒水、食品等区域一目了然。”永辉超市渝北吾悦广场店相关负责人介绍。
永辉超市渝北吾悦广场店的鲜切水果根据保存时间给出了建议食用的顺序。第1眼TV-华龙网 记者 陈洋 摄
在商品方面，永辉超市对商品结构进行了深度梳理，下架单品数10006个，下架比62.1%；重新规划单品数13039个，新增单品占比53.4%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。
在服务方面，永辉积极学习胖东来人性化管理特点，通过调整营业时间保证员工每日工作时间不超过8个小时，并提高员工薪资，完善福利政策，以便更好地激发员工的工作热情，从根源提高服务水平。
“调改后的永辉，消费场景焕新，正在走品质和幸福的商业模式。未来，我们也将不断迭代升级商品品质和品类，让超市成为生活剧场，让顾客更幸福。”重庆永辉超市相关负责人表示。
永辉超市“学习胖东来”自主调改门店再次“上新”。第1眼TV-华龙网 记者 陈洋 摄
新赛道
传统商超凭“瘦身”突围
在重庆重百新世纪超市，现包鲜食窗口排起长队：抄手现包现煮、凉拌菜现场调味，甚至能买到搭配好的“半小时晚餐套餐”——密封盒里装着切配好的净菜和调味包，价格比外卖还便宜。
重百新世纪超市相关负责人介绍，自2024年5月开始，重百新世纪超市以单店试点逐步开启调改。商品聚焦“一日三餐”高频刚需，从“大而全”到“精而准”，淘汰同质化商品4396支，新增趋势化商品3417支，SKU精简率达30%，远超行业平均精简率。
同时，超市推行“宽类窄品+EDLP（天天平价）”策略，生鲜标品化率提升至48%，库存周转天数缩短至22.6天。
数据显示，重百新世纪超市调改门店中生鲜折扣店、精致生活馆等业态均实现“30%商品焕新率+90天见效”的轻投入目标，构建起差异化竞争力；“生鲜标品化”“灵活用工体系”等18项标准被纳入企业知识库。截至2025年3月，17家调改门店累计实现全渠道销售额35亿元。
“这轮变革创新，我们以‘瘦身’突围探索新赛道，紧随消费者更注重食品安全、商品品质和服务体验的需求，回归零售的本质，提供更高性价比的商品和别人不能提供的服务。”重百新世纪超市相关负责人说。
新体验
“逛吃一体” 重塑消费体验
盒马鲜生店里，头顶悬挂链正将顾客下单的波士顿龙虾运往加工区。转身望去，餐饮区已坐满带着笔记本电脑的年轻人，他们面前摆着寿司拼盘和现开椰青，手边是挂着价签的待购商品。“在这里解决晚餐顺便把明天食材买了，比点外卖划算。”顾客常女士说。
盒马协信星光店内的“小吃街”。受访者供图
这种“逛吃一体”的模式正在重塑消费体验。盒马将生鲜区与餐饮区无缝衔接，海鲜加工费明码标价。更巧妙的是，餐饮区菜单每周更新，所用食材全部来自卖场货架。“上周吃了藤椒鸡火锅，今天特地来买底料自己煮。”消费者王先生指着购物车里的盒马工坊调料包笑道。
食客就餐进一步拉动了超市商品销量。盒马龙阳大道店客服主管称：“对比之前没有做堂食套餐的时候，我们的销售增长达到了50%。”
从吃口热乎饭到“看得见的厨房”，盒马超市正在用“买菜即用餐”的场景化模式，接住更多顾客的精致化需求。
AI摄像头自动识别商品，老年顾客对着语音助手询问促销信息，身穿黄马甲的“服务大使”帮宝妈把婴儿车抬上台阶……如今，在重庆，这些细节构成的新零售底色，也让市民们如今的购物体验更加良好。
事实上，无论是重庆永辉超市还是重百新世纪超市的模式，本质上都是提升商品品质和服务质量，是对传统商超转型升级的有益探索。
如今，重庆正加快建设国际消费中心城市的机遇，瞄准经济发展风向标，及时创新消费新业态，提升消费者购物体验。
未来，更多“升级版”超市将领跑市场，让市民逛出更多“幸福感”。