荷尔蒙是一个音译词，实际上是Hormone这个单词，是激素的音译。它对肌体的代谢、生长、发育和繁殖等起重要的调节作用。它是我们生命中的重要物质。 如果有心进一步了解人体肌肉生长的机制，那么就不能不认识一些重要的荷尔蒙跟训练及饮食的关系，这样有助于大家调节训练及饮食，让我们更科学地增肌、减脂！

一、胰脏

碳水化合物是人体获得能量的主要来源，血液内如含有过多碳化物-血糖水平高，身体便会透过荷尔蒙加以调节，反之亦然，当中涉及的两种荷尔蒙分别是胰岛素及升糖素。

胰岛素

胰岛素能帮助调节身体的血糖及能量水平，因为进食后，消化了的食物会变成葡萄糖、氨基酸及脂肪酸，并经小肠进入血液。当胰脏探测到血糖及其他养份水平升高，便会释放胰岛素，让肌肉细胞、脂肪组织及肝脏细胞更容易吸收这些养份，并转化成肝糖及脂肪以便存储。同时在胰岛素的影响下，身体停止将肝糖及脂肪分解。 因此大家明白为什么减肥及健美的朋友不要吃甜的东西或GI值高的食物吧！

升糖素

升糖素的作用刚刚是胰岛素的相反，透过让肝糖转化成葡萄糖以提升血糖水平，因此有饭后数小时或运动后，血糖水平便会下降，此时升糖素便会释放以分解肝糖。

二、肾上腺

肾上腺素及去甲肾上腺素

肾上腺素及去甲肾上腺素由肾上腺制造，这些荷尔蒙让身体进入预备状态，以便战斗或逃走。这些荷尔蒙对身体有以下反应：

■ 提升心跳率

■ 提升血糖水平

■ 将血液从非重要器官流进重要组织（大家害怕或紧张时变得手脚冻冷，因为血液转移至大肌肉）

■ 令气道将开

曾经有不少新闻报道，当妈妈见到孩子遇到危险时，会突然变得力大无穷，能抬起沉重的颓垣败瓦救出小孩，这些个案很大程度是因为肾上腺素令母亲的体力瞬间爆发。

皮质醇

皮质醇让物质分解，作为身体能源，在面对压力时，皮质醇会被释放以作分解碳水化合物、蛋白质及脂肪。因此，要避免皮质醇浓度过高并分解肌肉，身体一定要有充足睡眠、均衡营养，及避免过大压力和过量训练。因此，永不过量训练，否则只会加速肌肉分解。

三、生殖器

睪丸酮

睪丸酮产自男性的睪丸，女性的卵巢及肾上腺亦会制造小量的睪丸酮，不过数量仅是男性睪丸酮水平的十分之一。睪丸酮主要是发展男性的第二性征，包括毛发及较大的肌肉量。重量训练及高强度的运动均能刺激睪丸酮的分泌，尤其是在腿部训练之后。睪丸酮除了对男性有效，亦对女性十分重要，因为睪丸酮的主要作用是令组织生长及修复，因此睪丸酮是增加肌肉量的主要因素。这也是为什么女性很难练出大肌肉，因为她们身体内的睾丸酮含量很少。

雌激素

雌激素会影响臀部、下腰及大腿的脂肪量，以及女性的经期。女性的雌激素水平远高于男性，因此女性在低睪丸酮高雌激素的影响下，是很难获得和男性一样的肌肉量。

四、 脑下垂体及甲状腺

生长荷尔蒙

生长荷尔蒙让肌肉及骨骼生长，并能提升免疫力。当身体的睪丸酮水平升高、深层睡眠中、以及在重量训练及剧烈运动后，脑下垂体便会释放生长荷尔蒙来加快身体组织的生长。所以训练及充足睡眠对肌肉生长是十分重要。

甲状腺荷尔蒙

甲状腺位于颈部，脑下垂体透过它来分泌甲状腺荷尔蒙以调节人体的新陈代谢，因此身体的各种代谢功能，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成和分解，以至体温、心跳及呼吸的快慢，均会受到甲状腺荷尔蒙的影响。如果身体的甲状腺荷尔蒙水平过低，会引至疲倦、抑郁及肥胖等问题。