食材:花甲、姜、 蒜苗适量、干辣椒、花椒、 豆瓣酱、、生抽、 蚝油、葱、香菜、油、盐

步骤：

①首先把花甲清洗干净，备用。准备一个大碗，碗内加入一勺食盐，将花甲放进去，这样就会促使花甲吐沙，再把花甲清洗干净。

②烧一锅热水，将洗干净的花甲放入热水中.煮至3 4分钟捞出。将姜，蒜切沫，辣椒切段，葱，香菜切段备用。

③ 锅中倒入食用油,油热后爆香姜蒜，放入干辣椒和花椒，再将花甲直接倒入锅内翻炒至开口后加入适量料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油，翻炒几下后倒入 一点清水，焖煮2分钟。

出锅前也可以放入一些蒜末， 放入香菜，葱段，翻炒均匀即可出锅装盘，这样蒜蓉花甲就做好了，也是比较简单。